Guacabébé
L’avocat est un fruit extraordinaire! Il contient plus de potassium que la banane et regorge de nutriments tels que le cuivre, l’acide folique et les vitamines B6, C, E et K, en plus d’être une excellente source de bon gras et de fibres. C’est un des premiers aliments que nous avons faits goûté à Auguste et ce fut, ma foi, un désastre.
Quand je dis désastre, pensez à un lama. Oui vous avez bien compris, l’avocat sortait de sa bouche aussi vite qu’il y entrait. Mais comme je tenais absolument à l’intégrer à son alimentation, j’ai tout tenté; en morceaux, en purée, camouflé… Bref, pendant quelques mois rien n’y faisait jusqu’à ce que j’invente la “Guacabébé”; une guacamole simplifiée additionnée de levure nutritionnelle.
Voici la marque que nous achetons. Celle-ci est additionnée de D2 et est aussi disponible en version biologique.
Comme la B12 provient en majorité de produits de source animale, une des craintes principales quand on choisit une diète à base de plantes est d’avoir une carence en B12. Et comme cette vitamine indispensable à la reproduction des cellules, entre autres à celle des globules rouges, il est important de supplémenter notre alimentation afin de ne pas en manquer. La levure nutritionnelle en regorge et donne un bon petit goût aux aliments. Certains disent que ça goûte le parmesan et vont même jusqu’à l’utiliser sur des pâtes en guise de fromage. Moi je suis accro et j’en mets pas mal partout!! Et elle ne regorge pas juste de B12! Voici ce qu’une seule cuillère à thé de levure contient - valeurs nutritives basées sur la marque Yellow Superfood comme sur la photo plus haut.
Par 1 c. à thé (5 g)
– Calories 20
– Fibres 4%
– Protéines 2,5 g
– Fer 4 %
– Vitamine D 350 %
– Thiamine B1 12 %
– Riboflavine B2 105 %
– Niacine B3 ou PP 40 %
– Pyridoxine B6 48 %
– Folate (B9) 60 %
– B12 140 %
– Biotine B8 12 %
– Pantothénate B5 65 %
– Zinc 8 %
– Glutathion-Antioxydant 20 mg
Note: % de l’AQR : Apport quotidien recommandé.
À moins d’une allergie, la levure nutritionnelle est sécuritaire pour tous, donc on peut en ajouter à l’alimentation de bébé. Je l’ajoute ici dans ma Guacabébé mais vous pouvez l’ajouter où vous voulez! Je préfère personnellement l’ajouter dans ce qui est salé plutôt que ce qui est sucré.
Ingrédients:
1 avocat hass bien mûr
2 cuillères à thé de levure nutritionnelle
un jet de jus de lime*
Écrasez l’avocat (pelé et dénoyauté), ajoutez-y la levure et la lime, mélangez et servez. C’est aussi simple que ça; une recette parfaite pour les matins pressés!! J’ai mis une astérisque à jus de lime car c’est optionnel. Les agrumes sont un peu acides pour l’estomac de bébé donc on en met seulement une toute petite quantité. La lime empêchera à la guacamole de devenir brune si bébé mange lentement ou si vous voulez réfrigérer les restants pour plus tard. Ici, pas de réfrigération, je finis ce qu’Auguste ne mange pas volontiers; à la cuillère ou sur des toasts. Initialement, mon but en ajoutant la lime était de masquer le goût des avocats le plus possible pour mon petit difficile et j’attribue le succès de ma recette à ces quelques gouttes de lime qui lui ont fait sortir les yeux de la tête!! C’est donc à refaire!!
